Do przypaleń i tłustych osadów w komorach wędzarniczych dobiera się inne preparaty niż do kamienia w instalacji CIP. W zakładzie mięsnym punktem wyjścia jest rodzaj zabrudzenia, sposób mycia i odporność materiału. Poniższe porównanie pomaga wstępnie rozróżnić zastosowania SANEX ultra, EMEX ultra, ACEX CIP i ACEX ultra. Ostateczny wybór oraz parametry procesu trzeba potwierdzić w dokumentacji produktu i procedurze zakładowej.
Porównanie preparatów do mycia w przemyśle spożywczym
| Preparat | Rodzaj mycia i zabrudzenia | Co sprawdzić przed wyborem |
|---|---|---|
| SANEX ultra 25 kg | Silnie alkaliczny koncentrat pianowy: przypalenia, tłuszcz, białka i osady dymne, m.in. w komorach i na wózkach wędzarniczych. | Odporność wyposażenia na silne alkalia i możliwość zastosowania metody pianowej. |
| EMEX ultra 25 kg | Alkaliczno-chlorowy koncentrat do mycia instalacji CIP, pojemników, urządzeń i powierzchni z zabrudzeń organicznych. | Odporność materiału na alkalia oraz chlor i zgodność z procedurą procesu. |
| ACEX CIP 20 kg | Kwaśny, niskopienny koncentrat na kamień i osady mineralne w myciu obiegowym zbiorników, rurociągów i wymienników. | Odporność instalacji na kwasy oraz zatwierdzone warunki mycia obiegowego. |
| ACEX ultra 20 kg | Silnie kwaśny koncentrat na kamień, osady mineralne i naloty na odpowiednio odpornych powierzchniach. | Odporność na kwasy i chlorki. Nie zakładać zamienności z ACEX CIP. |
Komory wędzarnicze, przypalenia i zabrudzenia organiczne
Przy doborze środka do komory wędzarniczej opisz zarówno osad, jak i materiał urządzenia. SANEX ultra jest przeznaczony m.in. do mycia komór i wózków wędzarniczych oraz wyposażenia odpornego na silne alkalia. Sama obecność tłuszczu nie przesądza jednak o możliwości użycia preparatu na każdej powłoce, uszczelce lub metalu.
EMEX ultra ma inne właściwości: jest preparatem alkaliczno-chlorowym do profesjonalnego mycia. Dobór do instalacji, pojemnika lub powierzchni wymaga potwierdzenia odporności również na chlor. Nie wybieraj środka wyłącznie na podstawie podobnej nazwy lub ceny kanistra.
Kamień i osady mineralne: ACEX CIP czy ACEX ultra?
Jeżeli problem występuje wewnątrz instalacji mytej w obiegu zamkniętym, punktem odniesienia jest ACEX CIP i dokumentacja instalacji. Parametry obiegu, stężenie, temperatura i czas muszą odpowiadać zatwierdzonej procedurze. Więcej o metodzie opisuje poradnik CIP — mycie w obiegu zamkniętym.
ACEX ultra wymaga odrębnej oceny odporności na kwasy i chlorki. Jego instrukcja wyklucza m.in. aluminium, cynk, powierzchnie ocynkowane, marmur i wapień. Nie należy przenosić parametrów jednego preparatu na drugi ani traktować ich jako automatycznych zamienników.
Mycie a dezynfekcja — ważne rozróżnienie
SANEX ultra i EMEX ultra są preparatami myjącymi, a nie środkami do dezynfekcji. Zawartość chloru w EMEX nie oznacza, że produkt zastępuje wymagany etap dezynfekcji. Jeśli zakład potrzebuje tego etapu, należy dobrać do niego właściwy produkt i procedurę osobno. Nie mieszaj preparatów; w szczególności nie łącz środków kwaśnych z preparatami chlorowymi. Stosuj aktualną etykietę i kartę charakterystyki konkretnego produktu.
Jak przygotować zapytanie o środki do mycia masarni?
Aby ułatwić dobór i wycenę, podaj:
- typ urządzenia lub powierzchni oraz materiał i powłoki,
- rodzaj zabrudzenia: tłuszcz, białko, przypalenia, osad dymny lub mineralny,
- metodę mycia: ręczną, pianową albo obiegową CIP,
- ograniczenia producenta urządzenia i wymagania zakładowej procedury,
- potrzebne ilości, opakowania, kod pocztowy dostawy i termin.
Prześlij dane na sklep@apola.pl lub skorzystaj z formularza „Zapytaj o ofertę cenową” na karcie produktu. APOLA prowadzi sprzedaż wysyłkową; warunki większych i regularnych dostaw ustalamy dla konkretnego zamówienia.
Najczęstsze pytania zakupowe
Czy jeden preparat wystarczy do całego zakładu?
Nie należy tego zakładać. Zabrudzenia organiczne i mineralne, różne materiały oraz metody mycia wymagają osobnej oceny. Zacznij od opisu stanowisk i potrzeb procesu.
Czy można zamówić większe ilości SANEX, EMEX i ACEX?
Tak, zapytania o większe i regularne zamówienia można przesyłać do APOLA e-mailem. Wskaż produkty i ilości; cenę, transport i termin potwierdzimy w ofercie.
Zobacz wszystkie preparaty myjące APOLA lub przeczytaj ogólny poradnik doboru środka do zabrudzenia i powierzchni.